Pionierprojekte in der molekularen Küche
Luminös Yield setzt Maßstäbe mit kreativen und nachhaltigen Anwendungen der Molekularküche – von Prototypen bis hin zu marktreifen Technologien.
Aktuelle & Abgeschlossene Projekte
Projekt „Proteina“
Entwicklung einer alternativen Proteinquelle auf Mikroalgenbasis für die Systemgastronomie. Resultat: Marktreife Produktlinie für vegane Küche, ausgezeichnet mit dem Food Innovations Award 2023.
SensTech Labs
Aufbau eines digitalen Sensorik-Labors zur Geschmacksanalyse und Rezeptoptimierung. Erfolgreich weltweit im Einsatz in der Produktentwicklung.
Culinary Nexus
Internationales Cross-Over-Projekt mit Fokus auf nachhaltige Zutateninnovationen und Erlebnisgastronomie – bereits in acht Ländern implementiert.
Projekterfolge
- +20% bessere Verbraucherakzeptanz durch neue texturierte Produkte
- Kollaborationen mit DAX-Unternehmen & FoodTech-Start-ups
- Starke Klimabilanz: CO₂-Einsparung von über 350.000 Tonnen p.a.